광어 올리브유 소스 고급스럽게 광어회 즐기는 세비체

"올리브유 소스로 즐기는 광어회"

광어 올리브유 소스와 곁들이면

오일이 생선 살의 풍미를 살려주고

오히려 계속해서 질리지 않고

먹을 수 있는 매력을 보여주기로

유명합니다.

간단하게 엑스트라 버진 올리브 오일과

레몬즙, 다진 마늘, 소금이나 후추 정도만

있다면 올리브유 소스를 만들어

다양하게 광어회나 흰 살 생선 소스로

즐기실 수 있는 겁니다.

광어회가 기본적으로 살이 쫀득하고

생선의 향 자체가 강력하지 않기에,

어떤 소스와도 궁합이 잘 맞는

편이기는 합니다.

그런데 광어 올리브유 소스는

생선의 신선함을 더욱 극대화해주고

소스의 재료가 많이 들어가지 않기 때문에

식감에도 영향을 미치지 않아서

더욱 생선 본연의 풍미를 증가시킵니다.

이제 초장이나 간장의 기본보다는

조금 색다르게, 더욱 풍미를

즐기고 싶은 분들이라면

올리브유 소스는 어떠실까요?

"올리브유 소스 만드는 레시피"

먼저 광어 올리브유 소스에 묻혀서

먹는 방법으로 소스 제작법부터

알려드리도록 하겠습니다.

필요한 재료는

엑스트라 버진 올리브유, 소금, 후추,

그리고 레몬즙이 필요합니다.

외국의 기름장이라고 생각하시면 편한데

상큼함이 조금 곁들여져 있는 편이죠.

올리브유 3스푼, 후추 2스푼을 넣고

소금장을 할 때처럼 듬뿍 4-5스푼을 넣어

고소 짭짤한 느낌을 만들어 줍니다.

여기에 레몬즙 1스푼을 넣고

유화 과정으로 잘 섞어주세요.

소스통에 담아 흔드는 것이

효과가 좋은 편입니다.

올리브유 기름보다 소금의 양이 많아야

너무 느끼하지 않고 담백 깔끔하게

드실 수 있습니다.

다만 취향에 따라서 추가할 수 있는

재료들이나 비율은 달라질 수 있죠.

특히나 광어와 올리브유의 조합에서

추가로 다진 마늘을 넣어도 좋고

쌈장이나 초장에 섞어 넣어도 좋습니다.

"광어를 세비체로 먹는 법"

원래 세비체는 생선회를 상큼새콤하게

버무려서 먹는 남미식 음식을 말합니다.

우리나라의 음식으로 치자면

상큼한 회무침 정도라고

말할 수 있습니다.

원래 매운 고추나 라임, 상큼한 드레싱으로

해산물과 야채를 잘게 썰어

여러 곳에 곁들여 먹을 수 있습니다.

그런데 광어회를 세비체처럼

소스를 만들어 뿌려먹을 수 있죠.

광어 올리브유 소스에 레몬즙을 넣어

상큼하게 뿌리는 과정에서

유화과정이 중요하다고 말씀드렸죠.

이때 세비체처럼 광어회 자체에

전체적으로 뿌려먹어도 좋습니다.

사실 횟집에서 회를 시키면 레몬 조각이

따로 딸려 나오는 경우가 적지 않습니다.

소독과 상큼함을 더해주는 장치인데,

세비체 소스에서 레몬즙이 이 역할을

담당해 주게 되는 겁니다.

상큼함이 있으니 기름기도 잡아주고

입맛을 리프레시 해주면서

계속해서 질리지 않고 광어회를

즐길 수 있게 만들어줍니다.

"광어회의 시작과 끝은 언제나 신선함"

이렇게 광어 올리브유 소스와

함께 즐길 때 각 재료의 비율과 양이

중요한 부분이 확실합니다.

그러나 무엇보다 핵심적인 역할은

언제나 회 자체의 퀄리티가 담당하죠.

광어회가 얼마나 신선한지,

얼마나 살이 탱글하게 올라온 상황인지,

항생제나 다른 오염물질은 없는지

꼼꼼하게 따진 이후 먹어야

맛과 건강을 모두 챙길 수 있죠.

이 모든 기준들의 투쁠러스 등급을

피시파더의 투뿔광어가 책임집니다.

광어를 킬로수가 아닌 마리로 판별하여

신선함과 퀄리티를 모두 컨트롤하죠.

또한 이렇게 신선한 광어인 만큼

배송되는 동안 변질되지 않도록

언제나 시원한 아이스팩 동봉으로

집 앞까지 꼼꼼배송을 자랑합니다.

합리적인 금액으로 집에서 즐기는

오마카세급 광어,

이제 피시파더 투뿔광어와

광어 올리브유 소스로

같이 즐겨보세요.

하단의 링크에서 지금 바로

피시파더의 투뿔광어를

만나보실 수 있습니다.

지금 세일 중인 베스트 상품 확인하러 가기