광어 도다리 구분 방법

"광어와 도다리, 생김새의 차이는?"

안녕하세요.

오늘은 광어 도다리 구분 방법에 대해

알아보도록 하겠습니다.

"좌광우도"라는 표현을

들어보신 분들도 계실 것 같은데요.

광어와 도다리를 함께

정면에서 바라볼 때

눈이 왼쪽에 달린 것이 광어,

오른쪽에 달린 것이 도다리임을

뜻하는 표현입니다.

하지만 광어 도다리 구분을 위해

두 생선을 한 번에 볼 수 있는

기회는 많지 않습니다.

그래서 광어와 도다리

둘 중 하나만 보더라도

무엇인지 쉽게 알아챌 수 있는

구분 방법을 알려드리겠습니다.

"광어와 도다리 쉽게 구분하는 법"

광어 도다리 구분을 위해서는

이 생선들이 어떤 종에 속하는지

알아두면 좋습니다.

큰 범주에서는 둘 다

'가자미목'에 속해있지만,

광어는 '넙치과'에 속하고

도다리는 '가자미과'에 속합니다.

그래서 광어는

넙치라고도 부르며,

도다리는 문치가자미라고도 부르죠.

또한 입의 위치나 크기,

이빨 등에서도 차이가 커서

광어 도다리 구분을

쉽게 할 수 있습니다.

우선 넙치는 입의 크기가 크며

이빨이 날카롭습니다.

몸의 왼쪽에 입이 달려있지요.

반대로 도다리는 비교적

입의 크기가 작으며

이빨이 없는 것 같이 작습니다.

입 역시 몸의 오른쪽에 달려있죠.

광어 도다리 구분 방법은

또 한 가지가 더 있는데요.

바로 서식지와 성격입니다.

광어는 주로 바다 깊은 곳에서 살지만

도다리는 바다 연안 얕은 곳에서

서식합니다.

또한 도다리는 다 자란 성체라고 해도

몸의 길이가 30~50cm 정도가 되면

더 이상 자라지 않습니다.

"4월, 5월은 도다리 철"

특히 요즘 4월~5월은

봄 도다리 철이라고 하죠.

이 시기에는 도다리가

산란을 준비하는 시기이기 때문에

영양 상태도 좋고 살도 통통하게 올라

많은 분들이 제철 회로 찾으십니다.

회는 물론

쑥과 함께 국을 끓여 먹어도 맛있고,

매운탕이나 구이 등 다양한 식재료로

활용이 가능합니다.

식감은 비린내 없이

단단하고 쫄깃하여

세꼬시로 초장에 찍어 먹으면

감칠맛이 배가됩니다.

물론 도다리에 비해 광어는

좀 더 접하기가 쉬운 횟감인데요.

자연산 광어의 제철 역시

봄에는 3월과 5월,

가을에는 9월과 11월로

존재하긴 하지만 요즘에는

양식 광어가 더욱 맛있다는

소문이 자자합니다.

특히 비리지 않고 부드러운 맛과

샐러드 요리나 초밥 등

다양한 요리 재료로도 활용이 가능해

항상 사랑받는 생선 중 하나입니다.

특히 숙성회는 광어의 감칠맛과

부드러운 식감을 살려주어

회 마니아분들이

많이 찾으시기도 하는데요.

지느러미 부분은 쫄깃하고

고소한 맛으로

부드러운 뱃살과 다르게

오독오독하면서 특별한 식감도

함께 즐길 수 있습니다.

"맛을 통해 알아보는

광어 도다리 구분 어떠세요?"

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